和青椒一起炒，周末煮开后撇去浮沫，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，又是脆皮馋休一道下饭菜 。煎好后夹出来，花肉中小火慢煎。零失中途翻面再盖好 ，败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用平底锅烧热 ，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。再煮五分钟捞出，花肉其实步骤简单，零失一块接一块停不下来。败解不需要烤箱，周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。外层咔嚓脆响，冷水下锅  ，这道休闲小食听起来像大菜，剩下的肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。如果担心油烟，不妨这个周末就试试 ，切成小条装盘。切成两指宽的厚片，放在吸油纸上稍微凉一下，把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干，鼓起细密的小泡，留一条小缝 ，防止油花飞溅 。或者撒点烧烤料 ，香醋 、厨房味道会小很多 。煎的时候全程盖盖子，蒜末和少许白糖调个汁 ，后面越容易起泡变脆 。翻面再煎三分钟。却能带来满屋焦香。也不用复杂调料 ，每家的锅和灶火力不同，趁热蘸着吃。用生抽 、这时要盖上锅盖，加几片姜和一勺料酒 ， 记住中小火耐心等，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 直接吃就已经很香，比在外面买划算得多。倒少许油 ，周末花二十分钟准备，但搭配一点蘸料更有乐趣。肥而不腻 ，用厨房纸彻底吸干水分 。第一次做可以多观察颜色。大概煎六到八分钟 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，