食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
12炖至萝卜软熟，暖质所以吃起来不会油腻 。美味老抽 。红烧翻炒均匀 。冬日再加入料酒 、温萝卜去除表面的暖质脏东西 。盛出五花肉待用 。美味桂皮。红烧八角 、冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，美味放入五花肉 ，红烧
8翻炒均匀 。加入一大勺料酒 ，用水焯一下 ，放入姜 、
4捞出后晾凉，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。撒葱花即可 。锅里放一点点油 ，葱 、八角（大料） 1-2个 、大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。料酒 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮 。
9加入没过肉量的开水 ，捞出 。将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，加少许盐调味 ，冰糖 5粒 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，切成均匀的方块 。白萝卜 一根、
炒糖色也可以用白糖，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。浸泡15分钟 。姜 3片 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油，桂皮 1小块 、拌面等很香。
2盆中装入凉水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁 ，老抽 1汤匙 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
6锅洗净 ，生抽 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
炖肉时要加热水 。