明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久
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潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰口渴难耐 ，单枞清代 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说煮成汤水饮用，故后被人广为栽种，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，饮后便不再口渴 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。