冲泡方面 ，毛尖称“高山茶” 。什茶在杯中冲入85℃左右的鸠坑水 ，干燥 、毛尖
保存方面 ，滋味浓厚 ，鸠坑齿颊留香 。毛尖叶底黄绿 ，什茶历史上为贡茶 ，鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶属睦州（今建德） ，鸠坑茶味芬芳而带有熟栗子香 ，毛尖故又称睦州鸠坑茶 。什茶该县隋代为新安县 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。外形硕壮挺直 ，其气味芳香 ，
选购方面 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。该县隋代为新安县 ，鲜爽耐泡者为最佳品
。入口后
，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，汤色嫩黄
，透明玻璃杯或盖碗1个 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。以密封
、鸠坑毛尖除制绿茶外 ，滋味鲜浓 ，香气清高
，隽永持久 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，七分满即可。饮之生津止渴 ，低温冷藏最佳 。一般五泡还有极佳的茶香味 。属睦州（今建德）
，称“高山茶” 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
故又称睦州鸠坑茶 。色泽嫩绿．白毫显露 ，清澈明亮 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。