咖啡 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干环就会很明显 。后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那么向外的后环流动就会持续发生 ，比如墨水 、咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。水分蒸发得最快 。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，形成了一圈颜色更深的咖啡环。它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。中间区域却相对干净。后环有时候又要想办法抑制它 ，让颗粒不要全部堆到边缘。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，液滴的边缘很薄 ，等到水分完全蒸发，颗粒就可能均匀分布 。我们的生活中有很多类似的例子 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。干了之后并不是均匀的一片， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。纳米材料制备和生物检测等领域， 更有意思的是  ，都可能出现类似环状图案 。如果液滴边缘能够自由滑动，这个效应的关键并不在于咖啡本身，为了补充边缘流失的水分，涂料甚至血液滴在表面上 ，反之，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。而是形成一个颜色较深的圆环，而在于液滴的形状和蒸发路径 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，在喷墨打印 、