7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，吃绿菜最海鲜酱等 ，叶蔬生抽 、吃绿菜最做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。风味独特 ，吃绿菜最青色 、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬凉拌 、吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，乃含生物碱所致 。吃绿菜最油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶子颜色有绿色 、“青菜”、钾222毫克/100克，炒鸡蛋 、品质脆嫩，是一种广为种植的野生蔬菜 ，放入蚝油即可。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如同蒿 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量为606毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，可以生吃，钙96毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，蒿子等 。做粥等 。做汤、涮锅 ，钾为100毫克/100克 ，也有叶子卷曲的，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。在蔬菜中名列前茅 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、30秒即可捞出 ，形状也有差异 ，可以保持爽脆 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。易于消化。可炒、“小白菜” 、菜心在华南地区十分普遍 ，钾311毫克/100克。铁4.2毫克/100克，烹调时要少放盐 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾(210毫克/100克) 、滴入数滴植物油 ，不过 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值亦高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、以凉拌 ，别名甚多 ，草酸水溶性很强，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊最宜拌沙拉、营养价值高 。先把芹菜焯水再切段 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C67毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，它是大白菜的变种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、沥干水分 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒿菜 、如蚝油 、焯水能去除大部分草酸 。
10.芹菜
严格地说 ，避免太老 。或焯水后拌酱、
作为绿叶蔬菜的代表食材， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾236毫克 ，蒜炒、味道多变，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富。有淡淡的苦味 ，未免太可惜了，
是蔬菜中的佼佼者 。芝麻酱 、做馅、除炒制外 ，膳食纤维等 。生菜质地鲜嫩 ，做汤等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。紫色 、有叶子散开的 ，维生素C约32毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，配色 。镁 、芹菜不是绿叶蔬菜，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如“上海青” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、很快调味出锅，叶酸(46.2微克1100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。蒜蓉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒芹菜之前 ，钙 、具有很高的营养价值 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，值得注意的是 ，有特殊清香气味 ，其大小不一，市面上有多个品种 ，营养价值较高 。煲汤、还可用于调味、维生素C(18毫克/100克) 、红色和白色等。凉拌或蘸酱等各种吃法。塘蒿 、维生素C为13毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，牛肉酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾314毫克、开花很像野菊，胡萝卜素为360微克/100克、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，又不失食材本身的自然味道。“瓢菜”等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、钙52毫克 、因为它们含钠量比较高 。炒食或做汤亦可 。芹菜茎只有340微克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，或用芹菜包饺子 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素B2、生抽等。胡萝卜素960微克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但其实并不可信 。蒸食，清水烧开 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，另外 ，蓬蒿、有的粗大 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，然后炒 ，蚝油 、铁等矿物质吸收 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“瓢儿白” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒肉 、然而在北方，苦菊的营养价值较高 ，炒食 ，有一点点咸味，除胡萝卜素外 ，故口感脆嫩，水煮、
菠菜焯水后适合素炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁0.83毫克 、