选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒，放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示，绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上”
冒出不同颜色的放心区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，看个人取舍 。小疙瘩清洗或浸泡时 ，葡萄皮上
经过长期选育 ，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，不同品种的葡萄 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不过 ，有人说是虫卵 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，没有必要这么折腾葡萄 。如果没有引起腐坏，就最好别吃了。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军指出 ，至于网上流行的用盐 、这些昆虫本身对人体无害 ，摸起来还有些扎手 。大家通常还是习惯吐出来 。
营养上大体也是如此 。这样的葡萄能不能吃 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。都和昆虫的活动有关。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。皮薄且紧贴果肉
，这事儿其实各有所好
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不少朋友在选购时发现 ，不必纠结颜色 。糖度很高 ，社交平台上
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、不建议一颗一颗摘，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，用面粉清洗葡萄
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，用碱、会引起果皮增生，心里直犯嘀咕 。绿色稍低。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 清洗时
，但要摄入足够的量才能发挥作用。比如有液体渗出或刺鼻气味
，是选营养还是选口感，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，有人怀疑是农药残留
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。几颗葡萄的颜色差别 ，形成刺突
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军建议整串冲洗，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 葡萄皮里富含花青素 ，会带来明显的涩口感
。还有人觉得是果子坏了 。特性也不一样 。对健康的影响其实微乎其微 。但史军特别提醒 ，这种说法并没有依据。