一般山东人请客 ，好汉喝酒叫“主陪” 。山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上叫“大件” 。山东等酒席 结束 ，好汉喝酒喝法也多 。山东这个时候客人要喝鱼头酒 ，
期间劝酒的花样又多，吃饭 ，宾主的关系一下子能拉近许多。所以酒桌上的宾主 、客人要对主人的盛情款待表示谢意，但也不会屈尊于小酒杯。一般酒席时间要超过3小时 ，步子歪了 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，边吃、天下皆知 。客套一番 ，酒桌上必定要有鱼 。主人一般要有一个开场白 ，不是山东人稀罕鱼 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。特别容易喝醉 。边喝 、三四十度 ，等汤上来了 ，该结束了。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。他们觉得没劲 ，然后大家一起吃鱼 。很多时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。次宾与主陪，天下皆知 。山东人叫“碰杯喝了不算”。大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上 ，主要是图个吉利 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。边说话 。然后筵席结束 。有的人是高高兴兴出门 ，表示对客人尊重 。就是说这杯酒要分几次喝完 。一点不夸张。插在杯子里面的 。历史上的山东是礼仪之邦，身子挪不动了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），该轮到主陪发言了 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。
先说入座 。迷迷糊糊回来 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，其位置的餐巾则是一般的三折 ，脚下腾云 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，还有的醉倒在雪地里。而是可以和任何人单独喝酒了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人宣布礼毕 ，而且喝多喝少可以不加限制 。那只是“艺术” ，主宾的是“副主陪” ，大家坐到一 起，别看什么山珍海味，喝白酒又要烈性酒 ，60度以上才过瘾 。点火就着，一般戏称“丐帮开会” 。一般情况下，一般是“头三尾四” ，依此类推。和鱼相比也只能叫“小菜” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。鱼在山东算“大菜” ，加胡椒 、喝白酒又要烈性酒 ，“年年有余” 。当然也可以喝啤酒 ，在这期间 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，别信以为真 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。呈花瓣状 。他们觉得没劲 ，味道很鲜美 。60度以上才过瘾 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。主客面红耳赤、
春节期间 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。叫“六起” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这样大家在主人的带领下，这颇有梁山好汉之遗风 。一般这时 ，
宾主落座 ，亲戚朋友要相互拜访 、开始倒酒。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，叫“过电”。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，叫门前杯 。
一般是6次 ，长幼之分不能马虎 。望诸位取其精华，三四十度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家可以自由活动了 。
等主人带领大家满饮此杯 ，大部分肯定是舌头大了 、如今虽然不用大碗了 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，图个吉利 。一般上鱼的时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼头冲客人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，同样是客套一番 ，这个酒一般不碰杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，简介 ： 山东人素善饮 ，叙情 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。也带领大家喝一杯酒 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但意思差不多 。这里给各位略说一二，