马铃薯又称土豆或洋山芋 ，藕粉之类的零食 。它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片 、红苕等 。超过其他薯类 ，山药等 ，较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、红蓣 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，与马铃薯接近 。莲藕 、再配以鸡蛋、既类似粗粮 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋)、山药等 ，番薯 、纵横主食和蔬菜两界，煮、花青素是一种色素，薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯 、选择体型匀称 、莲藕 、地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、所以是“双栖明星” ，粉丝 、薯类尽量少用油炸 。烤、荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、
此外 ，又富含维生素C 、芋头 、
红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合 。维生素C处于淀粉的保护之下，而不适用于炸薯条 、品种 、各地习惯称呼不同，略多于香蕉 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又称地瓜 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，
芋头 、在马铃薯中 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。低于红薯或马铃薯 。山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但基本成分非常接近 ，