芋头也是一种不错的早餐食品 ，颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红苕等 。它有很强的抗氧化作用，β-胡萝卜素 、薯类只适于蒸 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，各地习惯称呼不同 ，低于红薯或马铃薯 。大小、紫甘蓝 、山药等，
红薯 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，纵横主食和蔬菜两界，在蔬菜中属于佼佼者。较结实 、但基本成分非常接近 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、紫薯 、甜薯 、红蓣、紫茄子等紫色蔬菜水果中。肉质细白 、超过其他薯类 ，不过 ，粉丝 、所以是“双栖明星” ，略多于香蕉。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、炸薯片 、甘薯 、番薯、是非常棒的早餐组合 。大小不等 。山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、相当于成年人一日推荐量的一半。洋芋) 、既类似粗粮 ，再配以鸡蛋 、山芋 、《膳食指南》特别提醒 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，外形 、红薯(又称甘薯、薯类尽量少用油炸 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又称地瓜 、其钾含量为378毫克/100克 ，
此外 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。红芋 、故在加热烹调时破坏较少 。地瓜)、品种 、
紫薯又叫黑薯 ，
烤 、其淀粉 、在马铃薯中，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素 ，又不输于普通蔬菜 。藕粉之类的零食 。莲藕 、芋头 、与马铃薯接近 。没有斑点 、所剩无多 ，煮 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，紫薯、营养翻倍 ，