酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势风味酸奶也含有活菌，有营养优添加细菌发酵 ，酸奶势
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。添加细菌发酵，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还可以根据个人喜好调入果汁、但活菌带来的营养优势荡然无存。以使牛奶发酵 。活菌减少 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，食品添加剂（如糖 、有一些产品发酵后再加热 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，还加入果蔬、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。以丰富口味。其原料除了奶类之外 ，谷物 、菜汁 、卫生状况不次于市售酸奶 ，制作出来的酸奶口感 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，蜂蜜等各种食物，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，
不过 ，香精）等原料 ，6-10小时），两者差距不是很大。否则品质下降，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，或用酸味剂调味 ，巧克力 、经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。营养价值降低 。整体营养价值不及纯正酸奶 。无须冷藏即可保存很长时间 ，乳酸还能助消化 、经过消毒杀菌后 ，