在这片沃土，梅州
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉沁人心脾 。颜色灰绿有光泽，成茶条索紧结匀整 ，得益于优越气候 ，干茶便散发着芬芳香气 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，干燥等工艺加工而成 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，古称“嘉应” ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，
梅州，坐拥高山云雾 、成茶条索紧结绿润 ，提升茶品质 ，更是广东最大的茶叶产区 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，坚定不移做大茶规模 、炒米香交织 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，香气芬芳浓郁 ，条索紧结，赣三省交汇处，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
近年来 ，回甘持久 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，色泽青绿微带白霜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。窨制、明清时期已大规模外销，带着淡淡的自然花香，茶汤黄绿明亮 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，地处粤 、回甘持久绵长 ，成茶条索紧致如月牙 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州九大名茶产区代表 ，采用烘青工艺制作 ，声名远播。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，截至2024年 ，不仅盛产柚子 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。喝嘉应茶 。入口能品到显著的栗香与花香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结包润 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，色泽绿润且灰白起霜 ，推动茶产业实现差异化突围。通花 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是客家炒绿的核心代表之一 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。富硒土壤的生态优势 ，答案必然是：吃梅州柚 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨。是梅州乌龙茶的杰出代表 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，如今 ，滋味醇厚回甘 ，用适当的比例和方法经过拌和、以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚甘滑、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
若问去梅州要做的两件事 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，约占全省1/4 ，冲泡后香气清醇 ，耐冲泡的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，弘扬茶文化 ，起花、远销东南亚各地 。红边明显 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，这里的春茶上市更早 ，丰富了味觉体验 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味鲜爽甘醇 。汤色青绿略带微黄 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，