鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道切去头部及尾部  ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末。粉丝中间段由背部下刀切割，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道

　　2 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒

　　原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、浇热油即可 。粉丝

　　调料 ：料酒、开屏

做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝，撒葱花，剁椒半碗、

　　3、

　　做法：

　　1、再倒入小半碗水；

　　4 、不要切到鱼肚 ，葱 、取出，葱切葱花 ，生姜、蒸鱼豉油 。