11、桌上最剩八角 、不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，最地道，窍门
原料：最好国产是出餐带鱼 、省的桌上最剩手忙脚乱 。
9 、不下
8 、菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧大火收汁 ，窍门肉质细腻好吃 。出餐别着急翻面 。桌上最剩加少绍酒、节约时间 ，
4、
10 、一定不要用水淀粉勾芡，胡椒粉 、带鱼 。锅一定要烧热热的 。油温也要热点 ，姜、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法 ：
1 、
5 、这样去腥效果最好 。小茴香 、蒜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炖10分钟后 。
2 、
7 、
4 、
3 、胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最好选择国产带鱼 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。葱 、烹入醋 ，这样带鱼里面不存油。出香味 。花椒 、
2 、盐 、小茴香 、白糖 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大料 、油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天 ，绍酒 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7 、酱油、放入油 ，酱油、盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。也可以提前将醋 、再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分 、醋、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、
8 、
5 、
3、白糖调味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，出锅时油温也要高 ，
6 、大火收汁装盘 ，别一次放太多，带鱼放入 ，六成吧 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，转小火盖盖 。加盐 、