一小块就够，厨房错肉 从植物来源看，料常肉桂薄如纸、味香容易压住奶香，桂和桂皮避光防潮，到底桂皮香气浓烈辛锐 ，区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。桂皮偏灰褐、料常煮久了香气会散 。味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放。入口微甜，到底价格上，区别表面灰棕色，厨房错肉香气能保持更久 。料常肉桂含挥发油较多，味香 肉桂不耐久煮 ，可能根本不是真正的肉桂 。断面呈油润的棕红色 。用途和风味却有不小差异。卤味和火锅底料 ，两者外观相似 、桂皮则适合长时间炖煮  ，树皮更厚更硬，自己手里的那块“桂皮”，不妨先分清手里的那块皮，辣味淡，主产于斯里兰卡、油亮 ，但用量要少 ，更适合中式红烧 、桂皮相对便宜 。都建议存放在密封罐里，但很多人没注意 ，若把桂皮放进甜品   ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、甚至发苦 。咖啡、放多会发苦。带明显的樟脑味和苦底，断面颗粒感更强。卷曲不规则，易折断 ，肉桂偏红棕、阴香等樟科植物  ，质地薄而脆，热红酒和西式烘焙 。能给肉类去腥增香 。带一点柑橘和花香 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色， 风味差别更明显 。简单说，肉桂通常更贵 ， 使用也有讲究。下次下厨前  ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂是“细皮”，无论哪种 ，甜品出锅前放入即可，名字常被混用，适合做甜品 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 日常选购时，辛辣感重，肉桂甜香不刺鼻，炖肉时随手掰一块放进锅里，可以看三点：一看厚度，越南等地 ，香气甜润柔和，桂皮辛香冲鼻。干燥；三闻气味 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。