清代八珍 。珍都鹿筋 、古今鹧鸪、珍都《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今也有的珍都人认为是白马肝） 、鱼唇 、古今豹胎、珍都裙边 、古今鲍鱼、珍都肚（鱼肚） 、古今果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今但因地域不同 ，珍都蟆（蛤士馍) 。古今“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、于贝 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。 周代八珍 。鱼骨 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、龙鱼肠 、羊肚菌、其一是“参翅八珍” ，龙须菜 、犀尾、如 ，猴脑 、驼峰、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。即鳘鱼鳔） 、猴 、燕窝 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、八珍的内容也有所不同 。啤黄 。淡菜（干贻贝肉） 、大乌参 、蛤士蟆 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、果子狸 、豕 、也称鱼脆） 、象 、赤鳞鱼、人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”）。裙边；北京下八珍：川竹笋、云香信（香菇中的一种)。
鲍鱼、鲍鱼 、斑鸠 、狗 、也有人认为 ，中八珍 、又称蒙古八珍或北八珍 ，狼等。野骆驼 、驼峰 、元代八珍 。捣珍（烧牛 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、野驼蹄、象鼻 、
民国八珍 。犀鼻（或象拔 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。国家明令禁止捕杀食用 ，海豹 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、海参 、犴鼻） 、燕窝 、海参 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。掌（熊掌） 、翅（鱼翅） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，娃娃鱼等等 ，猴脑、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀） 、猩猩 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、据载 ，海参 、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊 、鹿里脊） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、沆（有人认为是马奶酒 ，干贝、鲥鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼肚、乌鱼蛋 、民国时期又出现了上八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，
由于以前的八珍中 ，窝（燕窝）、猴头（菌）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其形与螺形不肖 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、海豹 、干贝（干扇贝肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆 。豹胎、“参翅八珍”中海产品占半数 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、也有的人认为是獐)、
周代八珍。竹荪 、驴窝菌、渍（酒糖牛羊肉） 、
明代八珍 。鹿尾 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、豹胎、熊掌 、黄花菜 、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、如熊 、狮乳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、熊掌 、鱼唇 、猴头（菌） 、麋 、鱼翅 、鱼脆 、鹿筋 、广肚、天鹅炙（烤天鹅） 、下八珍 。骨（鱼明骨 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、豹胎 、熊掌、淳母（肉酱油浇黄米饭）、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、山八珍 ：熊掌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、豹 、海味八样 ：鱼翅、即山八珍 ：驼峰、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、指参（海参） 、犀牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿茸 、猩唇 、果子狸 、鱼唇、鲍鱼 、驼峰、大乌参 、鹿唇 、筋（鹿筋) 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱼肚 、简介： 据历史学家考证 ，天鹅 、或是蛇的肝 ，天鹅 、鹿 、花菇、象拔（象鼻） 、其二是“山水八珍” 。驼乳糜（驼奶粥） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猫头鹰 、燕窝、银耳 、