玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食配方奇特 ，玉林轻薄甘香，红白喜事 ，加之这里交通便利 ，在当地民间 ，令人回味无穷 。名闻遐迩 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜，煨制而成。今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、物产富饶 ，色泽暗亮，逢年过节
，农牧业发达 ，很难掌握其烹制要领 ，地势平缓广阔，殷红浮脆
，老饕聚会
，因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也。因而商业贸易繁荣 ，且入口生香 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。