在广东传统习俗中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。放入特制烧烤叉撑开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。先把灯光调暗 ，让皮下的油流出 。放入烤炉烤成 。称之为光皮。
然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，在西方 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成 。因肉少皮薄 ，按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件，肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，取出肋骨 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，