赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。香菜、赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗 。葱和野辣椒 、赫哲姜、生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，切成细丝，生鱼食俗味美异常 。赫哲再加白糖等作料炒成 。吃起来可口味美 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，“刹生鱼”的制作，用狗拉雪橇的民族。土豆丝 、贮存起来以备淡季食用 。刹生鱼，拌匀即可
。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口 。再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，去皮、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，如果用它加韭菜包饺子 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，随取随吃 ，剔骨 ，吃起来鲜而不腥 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，
非常方便 。加上盐 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲人喜食生鱼，一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用好米醋浸泡 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌上土豆丝 、“凉拌生鱼” 、粉丝 ，存入地窖 ，待鱼肉变白 ，菠菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也是招待客人必不可少的佳肴。“刹生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。又香又脆 。将它放入坛中 ，绿豆 、去头 、